Para abrir boca
Ensaladilla rusa de langostino y bonito del norte.
14,50€
Chistorra Vasca asada al fuego de leña.
9,50€
Lomo de orza con ali-oli suave.
11€
Croquetas cremosas de jamón ibérico.
10,50€
Morteruelo conquense.
11,50€
Riñones de cordero lechal (preguntar disponibilidad al servicio).
12€
Jamón ibérico
22,5€
Queso curado Manchego D.O.
13,50€
Pastel de manitas de cerdo en salsa de boletus y foie.
13,50€
Migas del pastor con chistorra y huevo.
10,50€
Anchoa de Santoña triple cero.
3,00 €/unidad
Pulpo a la brasa.
22,50€
Nuestros pucheros
Judías con perdiz.
12€
Alubias rojas con sacramentos.
11,50€
Sopa de ajo con huevo pochado.
8,50€
Nuestra huerta
Alcachofa confitada en Aceite de oliva.
14,5€
Tomate con ventresca escabechada en nuestra casa.
18,50€
Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada y vinagreta de mostaza y miel.
13€
Ensalada de perdiz escabechada.
16€
Yemas de espárrago templada con alga wakame.
12€
Pescados
Merluza nuestra forma de prepararla:
Kogote bilbaína.
25 ,00€
Merluza bilbaína.
23€
Merluza a la kosquera.
24€
Rebozada en daditos.
20,50€
Kokotxas al pil pil.
Precio según mercado
Pescado de lonja brasa.
Precio según mercado
Bacalao al pil pil.
23€
Carnes
Chuletillas de lechal a la brasa.
21,50€
Entrecott de ternera nacional brasa.
23,50
Chuletón de ternera nacional. (1kg. aprox.)
45€/kg.
Solomillo de ternera a la brasa.
23,50€
Solomillo de ternera con foie micuit.
25,50€
Solomillo de ternera al queso manchego fundido.
24,50€€
Perdiz escabechada entera.
30€
Postres
Natillas de la abuela con tarta.
6€
Cuajada de oveja.
6€
Arroz con leche.
6€
Flan de huevo.
6€
Goxua vasco.
6,5€
Tarta de queso cremosa con coulis de frutos rojos.
6€
Coulang de chocolate con helado de vainilla.
6,5€