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Para abrir boca

Ensaladilla rusa de langostino y bonito del norte.

14,50€

Chistorra Vasca asada al fuego de leña.

9,50€

Lomo de orza con ali-oli suave.

11€

Croquetas cremosas de jamón  ibérico.

10,50€

Morteruelo conquense.

11,50€

Riñones de cordero lechal (preguntar disponibilidad al servicio).

12€

Jamón ibérico

22,5€

Queso curado Manchego D.O.

13,50€

Pastel de manitas de cerdo en salsa de boletus y foie.

13,50€

Migas del pastor con chistorra y huevo.

10,50€

Anchoa de Santoña triple cero.

3,00 €/unidad

Pulpo a la brasa.

22,50€

Nuestros pucheros

Judías con perdiz.

12€

Alubias rojas con sacramentos.

11,50€

Sopa de ajo con huevo pochado.

8,50€

Nuestra huerta

Alcachofa confitada en Aceite de oliva.

14,5€

Tomate con ventresca escabechada en nuestra casa.

18,50€

Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada y vinagreta de mostaza y miel.

13€

Ensalada de perdiz escabechada.

16€

Yemas de espárrago templada con alga wakame.

12€

Pescados

Merluza nuestra forma de prepararla:

Kogote bilbaína.

25 ,00€

Merluza bilbaína.

23€

Merluza a la kosquera.

24€

Rebozada en daditos.

20,50€

Kokotxas al pil pil.

Precio según mercado

Pescado de lonja brasa.

Precio según mercado

Bacalao al pil pil.

23€

Carnes

Chuletillas de lechal a la brasa.

21,50€

Entrecott de ternera nacional brasa.

23,50

Chuletón de ternera nacional. (1kg. aprox.)

45€/kg.

Solomillo de ternera a la brasa.

23,50€

Solomillo de ternera con foie micuit.

25,50€

Solomillo de ternera al queso manchego fundido.

24,50€

Perdiz escabechada entera.

30€

Postres

Natillas de la abuela con tarta.

6€

Cuajada de oveja.

6€

Arroz con leche.

6€

Flan de huevo.

6€

Goxua vasco.

6,5€

Tarta de queso cremosa con coulis de frutos rojos.

6€

Coulang de chocolate con helado de vainilla.

6,5€